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Poetas malditos
Wednesday, July 26, 2006,7:43 PM
El arequipe
No pretendo hacer un blog de delicias culinarias, pero quiero contarles a mis amigos españoles qué es el arequipe. Esto es especialmente para ustedes Hackman y Cris.

El arequipe es un producto azucarado que tiene un sabor bastante parecido al caramelo y color que varia entre crema y café. Se puede hacer en casa, sólo se necesita un tarro de leche condensada y agua.

Se coloca el tarro de leche condensada (sin etiquetas) dentro de una olla y se cubre con agua. Se coloca la olla a fuego medio de una hora y media a dos horas, cuidando que el nivel de agua siempre cubra el tarro de leche. Entre más tiempo se deje la olla, más se carameliza el dulce. Después del tiempo se retira la olla del fuego, se deja enfriar, se abre el tarro de leche condensada y se vierte el contenido en un recipiente. Después, se pone en la nevera para que tome una mejor consistencia.
posted by vylia
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